◇分類:なまそば
◇商品内容:400g(めん260g)二人前つゆ付
◇ゆで時間目安:2分
◇販売温度帯:冷蔵商品
◇賞味期限:冷蔵8日
◇七割そば
氷温とは、それぞれの食品が0℃から凍り始めるまでの温度域をさします。この温度域では凍るまいとする生態防御反応がおこり、たんぱく質から分解されて生じる旨み成分のアミノ酸・GAVA(ガンマアミノ酪酸)が増加し、鮮度を落とさず味わいや、風味を増加させます。「氷温寒熟鹿沼そば生」は、鹿沼産玄そばを最適な氷温域で60日以上熟成させた、社団法人氷温協会の氷温食品認定品です。
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